Produite à une température de 0°C, cette glace présente un degré d’humidité idéal et variable de 15% à 25%, optimal pour l’exposition de produits frais en les maintenant parfaitement réfrigérés et hydratés au juste degré d’humidité. La couleur brillante et pure est typiquement conseillée pour :

• la préparation des étalages (étalages de poissonnerie au détail ou dans les supermarchés)
• l’exposition des produits dans les restaurants
• les boulangeries, refroidissement des pâtes
• boucherie, refroidissement des hachés et préparations
• bar, préparation de cocktails

Le groupe frigorifique est proposé en option : découvrez-le plus en détail sur sa page produit.

Si dans votre département, la dureté de l’eau peut poser un problème, il est recommandé d’acheter le filtre (carte de France disponible sur la fiche produit).

Cette machine peut être équipée avec le système de surveillance Nemosy