La glace en blocs est créée par immersion de bacs remplis d’eau douce dans un réservoir de saumure. La température de la saumure est de -12°C, provoquant le gel de l’eau et la transformant ainsi en blocs solides à une température de -5°C.
La glace en blocs est principalement utilisée pour le refroidissement des aliments. Facile à manipuler, la glace peut être facilement transportée sur de longues distances avec des véhicules non réfrigérés.
Cette machine produit des blocs de glace d’épaisseur mince (5,5 cm).
Les machines sont conçues pour produire des blocs de glace hygiéniques.